London Home Supper Clubs

London Home Supper Clubs

mei 13, 2019 0 Door admin

 

Nergens is het fenomeen van de avondmaalsclub net zo enthousiast omarmd als Londen. De heropleving van het intieme diner-feest-achtige evenement begon ongeveer 10 jaar geleden in de hoofdstad op gang te komen, maar in tegenstelling tot andere voedingstrends – het blijkt dat niemand regenboogvoeding wil eten – is de ervaring uitgegroeid tot een gevestigde pijler van de eetcultuur van de stad.

Op elke willekeurige avond kun je inloggen op sites als EatWith en DesignMyNight om honderden opties te vinden, van wild creatief tot degenen die meer geruststellend en gezond zijn. In de voorhoede staan ​​eigenzinnige pop-ups die worden gehouden in verbluffend -ongelukkende omgevingen. Ben je avontuurlijk? Er is een op Colombiaans geïnspireerd menu dat wordt geserveerd in een verlaten buistrein , of een vijfgangenmenu met een Romeins Bacchanalia-thema dat wordt gehost in een ondergronds magazijn. De geheime eetclub van het Literary Hour biedt zelfs menu’s en achtergronden geïnspireerd door geliefde boeken, met evenementen rond het werk van Roald Dahl, CS Lewis en Beatrix Potter.

Maar voor elk van deze high-concept, meeslepende eetervaringen, is er ook een gelijk aantal succesvolle at-home avondmaal clubs – kleine evenementen gerund door liefhebbers van amateur eten, ambitieuze chefs en ex-restaurateurs. In de knusse omgeving van hun eetzalen of achtertuinen, weggestopt in rijtjeshuizen, gemeenschappelijke keukens en kelderflats, gooien getalenteerde koks vaste menu’s vol met spannende, speelse en gevarieerde gerechten.

Kies een nacht in plaats van uit in de stad, en je zult een nieuw deel van de stad binnenstappen, een groot aantal inwoners ontmoeten en een veel meer betaalbaar menu proeven dan je zou vinden in een high-end restaurant. Diners brengen hun eigen fles wijn of twee, en de meeste evenementen lopen van £ 30 tot £ 50 elk voor vijf gangen. Voor Londenaren is het een manier om buren te ontmoeten en nieuwe vrienden te maken, terwijl het voor bezoekers een kans is om de stad in te stappen en contact te maken met de lokale bevolking. De algehele ervaring is als een onvergetelijk etentje georganiseerd door vrienden, behalve dat deze vrienden veel betere koks zijn en je niet hoeft te helpen met het afwassen achteraf. En zoals dineren bij iemand thuis, als je geluk hebt is er misschien zelfs een vriendelijke hond om te aaien.

Diners bij Gooce Supper Club zijn als een maaltijd in het huis van je meest gracieuze vriend. Beter nog, je hoeft niet aan te bieden om de afwas te doen. (Foto Courtesy: Gooce Supper Club )

“Avondetenclubs fokken een ontspannen en leuke sfeer. . . het voelt alsof het meer een ‘avondje uit’ is dan een restaurant. “

Gabi en Luce zijn al lange tijd huisgenoten die vorig jaar Gooce Supper Club zijn gestart vanuit hun mooie rijtjeshuis in Tooting. Eten is altijd een groot deel van hun leven geweest, met achtergronden als kookschool, wijntraining en bloggen met eten. Het hosten van een supperclub voelde als een natuurlijke vooruitgang die naast hun voltijdbanen beheersbaar was. Met het oog op een aangenamere ervaring met het daten in de stad, verzorgen de diners twintigers in de twintig en dertig met Bumble Burnout: Londenaren zijn klaar om online een afspraak te geven en mensen op de ouderwetse manier te ontmoeten.

“Dinerfeesten zijn een klassieke vorm van mensen ontmoeten en daten, maar ze zijn recentelijk in de ban geraakt met de toename van dating-apps. We wilden deze datingervaring terugbrengen. “

Samen bereiden de getalenteerde twintigers een vijfgangendiner, terwijl de kleine groep zorgvuldig gematchte gasten zich mengen tussen langzaam geroosterd lamsvlees, gevulde auberginerollen en waterkers en oranjebloesemsalade. Sommige diners brengen vrienden, anderen komen alleen, maar er is geen ongemakkelijke stilte of een muffe chit-chat hier: iedereen is te druk met het genieten van rabarber-martini’s en het verhandelen van verhalen via de gemeenschappelijke tafel met kaarslicht en vrolijke afspeellijst.

Avondmaaltentjes kunnen een uitstekende manier zijn om van de regionale keuken te genieten, zoals dit gerecht met varkensbuik, appels en aardappelpuree dat wordt geserveerd in de Romanian Supper Club. (Foto Courtesy: Andra Constantinescu / @mintandrosemary )

De Londense clubscène voor de avondmaaltijd is ook de thuisbasis van enkele van de meest authentieke regionale gerechten in de hoofdstad, waardoor de smaak en de ervaringen van avontuurlijke diners worden verruimd. Op elke willekeurige avond kunt u een keuze maken uit de Peruviaanse , Perzische , Filipijnse , Noordse of Somalische keuken die wordt aangeboden. Traditioneel tot experimenteel, conceptueel tot comfortvoedsel, het wordt allemaal geserveerd met trots en zorg in een gezellige en feestelijke omgeving die ver van een trendy restaurant verwijderd is.

“Voor mij zijn avondmaalteams een geweldige kans om nieuwe mensen te ontmoeten en voedsel te proberen dat ik normaal niet zou vinden in een restaurant. Ik hou van het sociale aspect, en de verbindingen rond een bord eten. “

Een getrainde chef-kok en voedselschrijver, Andra Constantinescu, toont haar culturele en gastronomische erfgoed in haar Roemeense Supper Club in Battersea. Het op maat gemaakte proeverijmenu bestaat uit een parade van Roemeense klassiekers en familierecepten, met een sterke nadruk op eenvoudige, seizoensgebonden ingrediënten. Alles vertelt een verhaal en heeft een persoonlijke betekenis, met aanbod van traditionele gerechten zoals varza a la Cluj, een lokale delicatesse van gehakt varkensvlees, rijst en gefermenteerde kool, en papanasi, cottage cheese donuts met zure room en marmelade.

“Het is een natuurlijke en eenvoudige menselijke wens om voedsel rond de tafel te delen.”

In Hackney komt chef-kok en auteur Uyen Luu erachter waarom de avondclub zo’n aantrekkelijk uitgangspunt is. Uyen groeide op in Oost-Londen en begon traditionele Vietnamese gerechten te koken om haar te helpen zich verbonden te voelen met haar familie en haar roots. Nu hebben haar uitverkochte diners geholpen de Vietnamese keuken op de radar van de stad te zetten, en haar evenementen trekken iedereen aan van toeristen tot beroemde chef-koks. In haar met licht gevulde studio bevat elk menu zorgvuldig geproduceerde en liefdevol gemaakte gerechten zoals Saigon-broodjes met varkensbuik, koriander en cockscombe (een Vietnamees kruid dat lijkt op citroenmelisse) en tapioca-garnalendomben met limoensapsaus. Er is een feestelijke sfeer voor de gasten die rondhangen aan hun tafel, geïnspireerd door de ontspannen sfeer en de geneugten van culinaire ontdekkingen.

“Tegen het einde van de avond maken mensen nieuwe vrienden en gaan de geluidsniveaus omhoog en omhoog. . . Een van de meest gedenkwaardige gebeurtenissen was met leden van de band van Michael Bublé die kwamen eten, zij brachten hun instrumenten mee, ik had een piano en mensen zongen en speelden hun harten eruit. We hebben al het eten samen gedeeld. Mensen waren in hun element, we creëerden een knooppunt van geluk, een piek van plezier, knuffelen het leven met onze glimlachen en volle buiken. “

Intiem en gezellig, deze evenementen zijn een zegen voor drukke Londenaren op zoek naar uitbreiding van hun sociale kringen. (Foto Courtesy: Gooce Supper Club )

Er is nog een andere verklaring voor de constante opkomst van de avondmaalclub, een die minder gebonden is aan voedingstrends en nieuwigheden, en meer indicatief voor een hunkering naar verbinding. Het is altijd moeilijker om vrienden te maken als een volwassene, en terwijl technologie ons schijnbaar dichter en dichterbij brengt, vertellen jonge mensen zich steeds meer geïsoleerd te voelen. In een stad waar stedelijke eenzaamheid wordt behandeld als een crisis van de volksgezondheid , bieden avondmaaltenten iets meer dan alleen uit eten gaan.

Verwelkomd in iemands huis en gezeten aan een tafel van vreemden, is het gemakkelijker om open te stellen, inzicht te krijgen en onverwachte dingen te vinden die horen bij mensen met wie je anders misschien nooit een paadje had gehad. De daad van het breken van brood onder vrienden, oud of nieuw, is een menselijke basisbehoefte die we in het moderne leven verder weg lijken te drijven. De blijvende populariteit van de Londense avondmaalclubs laat zien hoeveel we deze momenten nog steeds waarderen, en hoeveel we ze nodig hebben.

Lees Meer